Carta Primavera DO2
Para picar
Jamón ibérico de bellota de la finca de Carlos y Lucia Dominguín (País de Quercus)
Pan de cristal con tomate y aceite de oliva virgen
Crema fría de garbanzos de leche con verduras crujientes y comino
Pulpo a la gallega, pimentón de la Vera y crema suave de patatas
Queso tibio Tonino con tostas y confituras caseras
Croquetas caseras melosas de jamón
Buñuelos caseros de bacalao
Calamares de lonja a la romana
Entrantes
Bol de ensaladas y verduras de cultivo ecológico
Ensalada de bacalao, tomates y patatas confitadas
Burrata, tomates y albahacas
Ensalada fría de sandía con queso de cabra y canónigos
Pimientos del piquillo rellenos de atún
Ensalada de pasta Do2
Pescados
Pescado del día con sofrito caramelizado de cebolla y tomate
Suquet de pescados del mediterráneo de la lonja de Arenys de Mar
Sepia fresca a la plancha con salsa tártara y limón
Pescado del día según la lonja con patatas panaderas a la antigua
Bacalao confitado con escalibada a la brasa
Fideuá con calamares y gambetas
Fideuá con calamares y gambitas
Carnes
Arroz al horno con costilla ibérica
Meloso de ternera con crema suave de patata ratte
Canelones caseros de nuestra abuela Catalina
Cordero lechal de Corbera (Lleida) con patatas, mortero y escalibada a la brasa
Roast beef tibio al horno con hierbas de monte
