Presentación Entre le Pont du Gard et Uzès, une adresse au charme insolite où l'esprit vagabonde en toute sérénité. Au coeur du village de Collias, plusieurs demeures du XVIIe agencées autour d'un patio dissimulent des univers poétiques. Precio (Carta y menús) **Menú comida entre semana :30 € - 32 € - 42 €Menú comida fin de semana :30 € - 32 € - 42 € samedi uniquementMenú cena entre semana :de 60 € à 160 €Menú cena fin de semana :de 60 € à 160 €Precio a la Carta (entrante+plato+ postre) :De 36€ à 58€ | El Chef sugiere**EntrantesHuîtres « Belon de chez Cadoret 00000 » au caviar Français, dans un beurre battu aux zestes de citron jaune, giboulée de condiments acidulés. 49 € Crémeux de chair de tourteaux aux épices Satish, chutney de pamplemousse rose et mousseline d’avocat à la chantilly de foie gras. 44€ Contraste de foie gras en trois versions : L’un servi en poussière glacée au poivre Sarawak, L’autre confit au naturel, gelée de Maury, puis chaud dans un croustillant de Kadaïf au condensé d’amertume. *34.40€ PlatosLangoustine impériale cuite à la minuLe traditionnel Lièvre de Beauce à la Royale, foie gras poêlé et raviole de céleri aux truffes. 54 € Langoustine Impériale et foie gras poêlé, différentes textures de pamplemousse - 47.00 Dans un bouillon léger aux haricots coco de Paimpol corsé à l’huile de truffe, des noix de Saint jacques justes raidies. 58 € PostresSur un sablé coco, tendre gelée exotique et mariné d’ananas Victoria à la vanille, sorbet Piña Colada.22€ Fine feuille de chocolat et mousseline de marron de Turin, crème glacée au Bailey.22€ Comme un « sticky toffee pudding », banane rôtie à la muscade, sorbet banane-passion.22€ Palabras clave Romántico, Familiar, Con amigos, TerrazaVer todas las palabras clave** : Los precios y el menú son susceptibles de cambiar. Estos precios no tienen aplicada ninguna promoción. Precios con IVA incluido | Opiniones de los clientesEncuentra aquí la media de las notas que los clientes han concedido al restaurante Le Castellas
Notas calculadas en base a 4 opiniones. GuíasGuía Gault Millau 2012 Guía MICHELIN 2012 |
© ElTenedor.es Todos los derechos reservados 2011.
ElTenedor C/Benito Gutiérrez, 32, 1ª Planta 28008 - Madrid