Presentación Dans le cadre idyllique d’une bastide cachée au cœur du golfe de Saint-Tropez vous dégusterez une cuisine méditerranéenne délicate et recherchée tout en admirant une vue imprenable sur les îles de Port Cros et Porquerolles. Precio (Carta y menús) **Menú comida entre semana :52€ - 85€Menú comida fin de semana :52€ - 85€Menú cena entre semana :52€ - 85€Menú cena fin de semana :52€ - 85€ | El Chef sugiere**EntrantesLa fricassée de homard et d’asperges vertes de pays, artichauts épineux en barigoule liées à l’anchoïade et roquette sauvage La tomate : Dans tous ses états, cœur de bœuf mariné aux aromates, chutney tricolore au curry, bloody mary Autour des crustacés : Nems de langoustine, maki de gambas, king crabe, tartare de tourteau, vinaigrette au teriyaki gingembre PlatosDos de bar façon aïoli “ma version”, tartine de légumes de saison grillés, véritable aïoli monté au pilon Mignon de veau légèrement doré à l’huile d’olive-citron, carottes, fèves et lard confit en cocotte, jus de carotène et coriandre Noix de Saint-Jacques : Feuille de pain, étuvé de cébette et germe de poireaux, dés de foie gras, coulis dechlorophylle PostresAgrumes en amertume de pays, sorbet orange sanguine-gingembre, tuile à l’orange et zestes confits Fruits rouges : Tranche de brioche perdue, fruits rouges poêlés au miel, sorbet fromage blanc Chocolat : Cigare façon Havane au chocolat et au cognac et son allumette Palabras clave Terraza, Hotel, Guía de los Dueños de restaurantes de Francia, Gault Millau 2011Ver todas las palabras clave** : Los precios y el menú son susceptibles de cambiar. Estos precios no tienen aplicada ninguna promoción. Precios con IVA incluido | GuíasGuía Gault Millau 2012 Guía MICHELIN 2012 |
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